Procedimientos de control oficial México

Procedimiento Control Oficial establecimientos autorizados México. Revisión 1 (3-abril-2024)

Nota Transitoria sobre la Emisión de Atestaciones en Productos Madurados RTE producidos con MP (carne) de establecimientos no listados en SICPA

Documentos de orientación para el Control Oficial

Los siguientes manuales de verificación tienen la consideración de documentos de APOYO Y ORIENTACIÓN en la ejecución de los controles oficiales por supervisores e inspectores:

• Manual del Sistema Informático de Supervisión (SIS). Criterios para el desarrollo, implementación y verificación de los programas de minimización de riesgos y bienestar animal en Establecimientos TIF - 2023
• Gestión del Sistema Informático de Supervisión (SIS). Gestión de las actividades de verificación a realizar por el personal veterinario en establecimientos TIF - 2023
• Manual para la verificación de prerrequisitos en establecimientos TIF - 2020
• Manual para la verificación de POES en establecimientos TIF - 2020
• Manual para la verificación de HACPP en establecimientos TIF - 2020
• Manual para la verificación de programas microbiológicos y de residuos tóxicos - 2019

Normativa

NOTA: Si bien se facilita la normativa actual en este apartado, toda la normativa está disponible en CEXGAN, vía oficial de comunicación de la normativa y sus posibles modificaciones.

• Listado Normativa México
• Ley Federal de Sanidad Animal (2012)
• Reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal (2012)
• Norma Oficial NOM-008-ZOO-1994, Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos (mataderos e industrias) para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de productos cárnicos
• Norma Oficial NOM-009-Z00-1994, Proceso sanitario de la carne.
• Norma Oficial NOM-033-ZOO-1995, Sacrificio humanitario de los animales domésticos y silvestres.
• Modificación a la Norma Oficial NOM-033-ZOO-1995, Sacrificio humanitario de los animales domésticos y silvestres.
• Aclaración a la Norma Oficial NOM-033-ZOO-1995, Sacrificio humanitario de los animales domésticos y silvestres.
• Norma Oficial NOM-030-ZOO-1995, Especificaciones y procedimientos para la verificación de carne, canales, vísceras y despojos de importación en puntos de verificación zoosanitaria.
• Norma Oficial NOM-024-ZOO-1995, Especificaciones y características zoosanitarias para el transporte de animales.
• Acuerdo por el que se establecen los criterios para determinar los límites máximos de residuos tóxicos y contaminantes, de funcionamiento de métodos analíticos.
• Manual de Inspección y Verificación de Establecimientos TIF