Curso de formación exportación EEUU 2021

Programa de Formación de Inspectores y Supervisores 2021 (24 de mayo de 2021)

Módulo 1. Conceptos Generales y Horizontales (del 24 de mayo al 1 de junio de 2021)

• Acuerdo EEUU – UE. Autorización de establecimientos de carnes frescas y/o productos cárnicos a EEUU. Metodología FSIS. (24 de mayo de 2021)
• Resumen puntos normativos CFR (25 de mayo de 2021)
• Requisitos SPS. Estándares de Desempeño Sanitario (25 de mayo de 2021)
• Requisitos PNCH. Procedimientos de inspección aplicables (26 de mayo de 2021)
• APPCC I y II. Operadores (417). Categorías de proceso, producto y grupos de producto. Requisitos básicos. Procedimientos de inspección aplicables (Directiva 5000.1). Revisión de preenvío. (31 de mayo y 1 de junio de 2021)
• Evaluación módulo 1 (Disponible hasta el 7 de junio de 2021)

Módulo 2. Mataderos y salas de despiece (2 de junio de 2021)

• Circular 1/2013 y programa de verificación microbiológica oficial en mataderos autorizados EEUU. Verificación de procedimientos para control de material fecal, ingesta y leche (2 de junio de 2021)
• Evaluación módulo 2 (Disponible hasta el 8 de junio de 2021)

Módulo 3. Plantas de procesamiento y HPP (del 3 al 4 de junio de 2021)

• Requisitos normativos Listeria monocytogenes – 9CFR 430 conceptos, definiciones y alternativas de control (03 de junio de 2021)
• Tratamiento por altas presiones hidrostáticas (HPP) en establecimientos secundarios (03 de junio de 2021)
• Procedimiento de actuación ante casos positivos en producto RTE (4 de junio de 2021)
• Programa de verificación oficial líneas de producción RTE (04 de junio de 2021)
• Evaluación módulo 3 (Disponible hasta el 9 de junio de 2021)

Módulo 4. Otros aspectos normativos – Aditivos y etiquetado. [APLAZADO]

Aplazado.

Módulo 5. Requerimientos conservas cárnicas (10 de junio de 2021)

• Requerimientos conservas cárnicas. Integración en HACPP. Normativa cierres y envases. Tratamientos térmicos y requerimientos de los equipos (10 de junio de 2021)
• Evaluación módulo 5 (Disponible hasta el 16 de junio de 2021)

Módulo 6. Parte práctica inspectores (Primera edición del 15 al 16 de junio de 2021)

• Procedimientos QUAESTOR
• Ejercicios Supuestos Prácticos QUAESTOR 2021
• Ayudas Registro General de Verificación de la aplicación QUAESTOR
• Evaluación módulo 6 (Disponible hasta el 23 de junio de 2021)

Módulo 7. Supervisión y evaluación del desempeño (del 14 al 17 de septiembre de 2021)

• Evaluación de operadores (14 de septiembre de 2021)
• Evaluación de Desempeño Inspectores (15 de septiembre de 2021)
• Documentación apoyo y ejercicios parte práctica en QUAESTOR supervisión operadores (16 de septiembre de 2021)
• Documentación apoyo y ejercicios "Revisión Controles Oficiales QUAESTOR Desempeño Inspectores" (17 de septiembre de 2021)
• ANEXO I. Informe establecimiento
• Anexo II. Informe evaluación inspector establecimiento EEUU
• Procedimiento de supervisión
• Evaluación módulo 7 (Disponible hasta el 30 de septiembre de 2021)